Experten entlarven den Mythos vom Urgetreide – und warnen vor Irreführung
Dinkelbrot gilt als bekömmlich, Emmer als ursprünglich und Einkorn als besonders natürlich. Viele Produkte tragen Begriffe wie „Urgetreide“ oder „Urweizen“....
Brot
Was Weißmehl fehlt, liefert Vollkorn – und das merkt der Körper sofort
Kaum ein Lebensmittel wird so häufig empfohlen und gleichzeitig so oft unterschätzt: Die Vorteile von Vollkorn reichen weit über den...
Blaue Zonen in Gefahr: Wie die „giftigen 5 Ps“ unsere Langlebigkeit bedrohen
„Blaue Zonen“ stehen als Synonyme für gesundes Altern und beeindruckende Lebensdauer. Damit sind Regionen wie Sardinien, Okinawa oder Ikaria gemeint....
Studie deckt auf: Diese Lebensmittel lassen uns schneller altern
Ein schneller Snack zwischendurch oder ein fertiges Abendessen aus der Packung – klingt praktisch. Doch eine neue Studie warnt: Hochverarbeitete...
Weniger Weizen, weniger Protein: Qualität und Erträge sinken – Was bedeutet das für unser Brot?
In diesem Jahr gab es nicht nur weniger Weizen, sondern die Körner enthielten auch weniger Protein, berichtet der Agrarbiologe Friedrich...
Eiweiß aus Milch und Fleisch könnte Krebs ausbremsen
Japanische Forscher unter der Leitung von Hiroshi Ohno vom RIKEN Center for Integrative Medical Sciences haben herausgefunden, dass bestimmte Nahrungsantigene...
Brot im Kühlschrank – sinnvoll oder Fehler? Experten klären auf
Obwohl viele Lebensmittel im Kühlschrank länger haltbar bleiben, gilt das nicht für Brot. Kälte entzieht dem Brot Feuchtigkeit, wodurch es...
