Weniger Weizen, weniger Protein: Qualität und Erträge sinken – Was bedeutet das für unser Brot?
In diesem Jahr gab es nicht nur weniger Weizen, sondern die Körner enthielten auch weniger Protein, berichtet der Agrarbiologe Friedrich...
Lebensmittel
Fast die Hälfte der Kalorien von Kleinkindern kommt aus stark verarbeiteten Lebensmitteln
Kleinkinder in Großbritannien nehmen fast die Hälfte (47 Prozent) ihrer Kalorien aus stark verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs - ultra-processed foods) auf....
Regionaler Anbau: So wenig von unserem Obst und Gemüse stammt tatsächlich aus Deutschland
In Deutschland bauen Landwirte Obst und Gemüse auf vielfältige Weise an, doch nur ein kleiner Teil des Bedarfs kommt aus...
Tiefkühlkost: Warum gefrorenes Gemüse und Fleisch oft gesünder ist
Viele Verbraucher denken, frische Lebensmittel sind immer besser als Tiefkühlkost. Doch Ernährungsexperten widersprechen. Die Ernährungswissenschaftlerin Rhiannon Lambert erklärt, warum wir...
Eiweiß aus Milch und Fleisch könnte Krebs ausbremsen
Japanische Forscher unter der Leitung von Hiroshi Ohno vom RIKEN Center for Integrative Medical Sciences haben herausgefunden, dass bestimmte Nahrungsantigene...
Ernährungsreport 2024: Frauen setzen auf Gesundheit, Männer auf Geschmack
Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat den Ernährungsreport 2024 vorgestellt, der einen tiefen Einblick in das Essverhalten der Deutschen gibt. Ein zentrales...
Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden
Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....
Chemikalien aus Verpackungen: So gelangen sie in unseren Körper
Eine neue Studie des Food Packaging Forum (FPF) hat belegt, dass über 3.600 Chemikalien aus Verpackungen in menschlichen Körpern nachgewiesen...
Yuka: Der beliebte Lebensmittel-Scanner führt eine neue nützliche Funktion ein
Die Lebensmittel-Scanner-App Yuka hat in den letzten Jahren viele Verbraucher in Europa und den USA für ihre einfache Handhabung und...
Alibizutaten in Lebensmitteln: So täuschen Hersteller ihre Kunden
Hersteller bewerben ihre Lebensmittel oft mit hochwertigen Zutaten wie Superfoods oder besonderen Früchten. Untersuchungen von Lebensmittelklarheit zeigen jedoch, dass in...
