Ernährungsreport 2024: Frauen setzen auf Gesundheit, Männer auf Geschmack
Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat den Ernährungsreport 2024 vorgestellt, der einen tiefen Einblick in das Essverhalten der Deutschen gibt. Ein zentrales...
Lebensmittel
Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden
Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....
Chemikalien aus Verpackungen: So gelangen sie in unseren Körper
Eine neue Studie des Food Packaging Forum (FPF) hat belegt, dass über 3.600 Chemikalien aus Verpackungen in menschlichen Körpern nachgewiesen...
Yuka: Der beliebte Lebensmittel-Scanner führt eine neue nützliche Funktion ein
Die Lebensmittel-Scanner-App Yuka hat in den letzten Jahren viele Verbraucher in Europa und den USA für ihre einfache Handhabung und...
Alibizutaten in Lebensmitteln: So täuschen Hersteller ihre Kunden
Hersteller bewerben ihre Lebensmittel oft mit hochwertigen Zutaten wie Superfoods oder besonderen Früchten. Untersuchungen von Lebensmittelklarheit zeigen jedoch, dass in...
So hoch ist unser Kalorienbedarf tatsächlich
Woher kommt die Annahme, dass 2.000 Kalorien pro Tag für ein gesundes Leben ausreichen würden? Der tatsächliche Kalorienbedarf liegt teils...
Klimawandel bedroht die Weltwirtschaft: Reiche am stärksten betroffen
Der Klimawandel beeinflusst die Weltwirtschaft immer stärker. Extreme Wetterereignisse wie Hitzewellen und heftige Regenfälle stören Produktionsprozesse und unterbrechen globale Lieferketten....
Sekundäre Pflanzenstoffe: Darum sind Obst und Gemüse so gesund
Sekundäre Pflanzenstoffe kommen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor und sollten ein fester Bestandteil unserer Ernährung sein, sagt die...
Viele essen diese Lebensmittel falsch – wie man es richtig macht
Viele Menschen essen bestimmte Lebensmittel falsch, ohne es zu wissen, was dazu führt, dass wichtige Nährstoffe verloren gehen. Dabei lässt...
Mit veganer Ernährung bis zu 800 Euro jährlich sparen
Marco Springmann, Forscher an der Universität Oxford und dem University College London, erklärt, dass eine vegane Ernährung die günstigste Methode...
