Warum Fische zu züchten weniger nachhaltig ist als sie in der Wildnis zu fangen
Fischzucht wird oft als nachhaltige Lösung dargestellt, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und wilde Fischpopulationen zu schützen. Laut einer...
Lebensmittel
Obst und Gemüse richtig lagern: Das gilt es zu beachten
Manche Früchte reifen schneller, wenn sie gemeinsam gelagert werden, was dazu führen kann, dass Obst schnell verdirbt und weggeworfen wird....
Weniger Weizen, weniger Protein: Qualität und Erträge sinken – Was bedeutet das für unser Brot?
In diesem Jahr gab es nicht nur weniger Weizen, sondern die Körner enthielten auch weniger Protein, berichtet der Agrarbiologe Friedrich...
Fast die Hälfte der Kalorien von Kleinkindern kommt aus stark verarbeiteten Lebensmitteln
Kleinkinder in Großbritannien nehmen fast die Hälfte (47 Prozent) ihrer Kalorien aus stark verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs - ultra-processed foods) auf....
Regionaler Anbau: So wenig von unserem Obst und Gemüse stammt tatsächlich aus Deutschland
In Deutschland bauen Landwirte Obst und Gemüse auf vielfältige Weise an, doch nur ein kleiner Teil des Bedarfs kommt aus...
Tiefkühlkost: Warum gefrorenes Gemüse und Fleisch oft gesünder ist
Viele Verbraucher denken, frische Lebensmittel sind immer besser als Tiefkühlkost. Doch Ernährungsexperten widersprechen. Die Ernährungswissenschaftlerin Rhiannon Lambert erklärt, warum wir...
Eiweiß aus Milch und Fleisch könnte Krebs ausbremsen
Japanische Forscher unter der Leitung von Hiroshi Ohno vom RIKEN Center for Integrative Medical Sciences haben herausgefunden, dass bestimmte Nahrungsantigene...
Ernährungsreport 2024: Frauen setzen auf Gesundheit, Männer auf Geschmack
Bundesernährungsminister Cem Özdemir hat den Ernährungsreport 2024 vorgestellt, der einen tiefen Einblick in das Essverhalten der Deutschen gibt. Ein zentrales...
Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden
Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....
Chemikalien aus Verpackungen: So gelangen sie in unseren Körper
Eine neue Studie des Food Packaging Forum (FPF) hat belegt, dass über 3.600 Chemikalien aus Verpackungen in menschlichen Körpern nachgewiesen...
