Anreiz Ja, Verbot Nein: Warum Fleischsteuern scheitern – aber günstiges Gemüse viele überzeugt
Lebensmittel werden teurer, und viele achten genauer darauf, was im Einkaufskorb landet. Auffällig ist dabei: Wenn Obst und Gemüse günstiger...
Nachhaltige Ernährung
Meeresalgen statt Fisch: Diese fünf Arten stecken voller Omega-3 – und liefern noch mehr Nährstoffe
Sie wachsen im Meer, brauchen keine Felder und kein Süßwasser und könnten unsere Ernährung verändern. Neue Analysen zeigen, dass essbare...
Wie Erbsenprotein den Appetit zügelt – und länger satt hält
Wie satt man sich fühlt, hängt nicht nur von der Menge ab, sondern auch davon, was man isst – und...
Lebende Ameisen machen Milch zu Joghurt – Spitzenrestaurant serviert wildes Dessert
Ameisen wurden früher gezielt eingesetzt, um Joghurt herzustellen. In abgelegenen Dörfern auf dem Balkan gaben Menschen lebende Waldameisen in frische...
Zu viel Salz, zu viel Zucker, zu viel Fleisch – Krankenhausessen macht krank
Ein heißer Tee, ein Tablett mit warmer Suppe, vielleicht etwas Brot – viele verbinden Krankenhausaufenthalte mit genau solcher Verpflegung. Wer...
Ernte auf Knopfdruck – Neuer Gen-Schalter macht Pflanzen steuerbar wie Maschinen
Ein externes Signal genügt – und Pflanzen beginnen zu reifen, wachsen schneller oder trotzen der Trockenheit. Forscher der Colorado State...
