Klimawandel verändert Ernteerträge – Äpfel profitieren noch, Weizen verliert schon
Ein paar Grad mehr können auf dem Acker erstaunlich viel verändern. Während Weizen mit zunehmender Wärme bereits an Ertrag verliert,...
Weizen
Wie der Klimawandel sich auf Lebensmittelpreise auswirkt: Wasserknappheit könnte Weizen weltweit verteuern
Weizen aus Russland, der Ukraine oder Nordamerika wird über internationale Handelsketten rund um den Globus verkauft. Schwere Wasserknappheit in großen...
Experten entlarven den Mythos vom Urgetreide – und warnen vor Irreführung
Dinkelbrot gilt als bekömmlich, Emmer als ursprünglich und Einkorn als besonders natürlich. Viele Produkte tragen Begriffe wie „Urgetreide“ oder „Urweizen“....
Hoher Preis für die künstliche Abkühlung des Klimas: Lebensmittel verlieren ihre Nährstoffe
Die Idee klingt auf den ersten Blick bestechend einfach: Wenn die Erde zu heiß wird, könnte man sie künstlich abkühlen...
Deutsche KI schlägt Bauern beim Säen – und erntet mehr als die Profis, schwächelt aber beim Wetter
Wann gesät, gedüngt oder geerntet wird, entscheidet in Zukunft womöglich kein Landwirt mehr, sondern ein Algorithmus. Ein neues Projekt der...
Ganz ohne Gentechnik: Neues Pflanzen-Medikament lässt Weizen besser wachsen
Mehr Weizen pro Feld – ohne Gentechnik, ohne aufwendige Züchtung, allein durch ein kleines Signal im Stoffwechsel der Pflanze. Das...
Weniger Weizen, weniger Protein: Qualität und Erträge sinken – Was bedeutet das für unser Brot?
In diesem Jahr gab es nicht nur weniger Weizen, sondern die Körner enthielten auch weniger Protein, berichtet der Agrarbiologe Friedrich...
Brot im Kühlschrank – sinnvoll oder Fehler? Experten klären auf
Obwohl viele Lebensmittel im Kühlschrank länger haltbar bleiben, gilt das nicht für Brot. Kälte entzieht dem Brot Feuchtigkeit, wodurch es...
Mehr Ertrag, weniger Klimarisiko: Die Zukunft des Brotes heißt Chaosweizen
Die Umstellung auf Monokulturen in der Landwirtschaft führte dazu, dass sich die Weizenerträge in den USA in den letzten Jahrzehnten...
Sekundäre Pflanzenstoffe: Darum sind Obst und Gemüse so gesund
Sekundäre Pflanzenstoffe kommen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor und sollten ein fester Bestandteil unserer Ernährung sein, sagt die...
