Trotz Cholesterin: So viele Eier pro Woche senken das Herzinfarkt-Risiko bei Senioren deutlich
Eine neue Studie zeigt: Das Herz-Tod-Risiko bei Senioren lässt sich mit einem Konsum von bis zu 6 Eiern um knapp 30 Prozent senken, selbst bei hohem Cholesterin.
Eier liefern vor allem älteren Menschen hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, die leicht aufgenommen werden können. © Pexels
Mit steigendem Alter wächst auch die Sorge um Herz und Gefäße. Viele Senioren fragen sich, was sie noch essen dürfen. Besonders bei Eiern herrschte lange Unsicherheit. Jetzt liefert eine große Untersuchung neue, überraschend positive Antworten. Ein Forscherteam der Monash University hat untersucht, wie sich der Eier-Konsum auf die Sterblichkeit, insbesondere das Herz-Tod-Risiko, bei Menschen über 70 Jahren auswirkt.
Die Daten stammen aus der sogenannten ASPREE-Studie, einer groß angelegten Untersuchung speziell für ältere Erwachsene. Für die Analyse werteten die Wissenschaftler die Daten von 8.756 Senioren aus. Die Teilnehmer gaben an, wie oft sie Eier aßen: kaum, wöchentlich oder täglich. Danach wurden sie fast sechs Jahre lang medizinisch begleitet.
Mehr bringt nicht unbedingt mehr – schon wenige Eier pro Woche senken das Risiko deutlich
Die Auswertung zeigt Erstaunliches: Senioren, die ein bis sechs Eier pro Woche aßen, hatten ein um 29 Prozent geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben. Ihr Risiko, generell zu sterben, lag sogar um 17 Prozent niedriger als bei jenen, die nur selten Eier aßen.
Wer täglich mehrere Eier aß, profitierte dagegen nicht stärker. Der positive Effekt zeigte sich vor allem bei einem moderaten Konsum. Damit liefern die Ergebnisse einen praktischen Richtwert für ältere Menschen, die bewusst auf ihre Ernährung achten möchten.
Eier liefern, was der Körper im Alter dringend braucht
Holly Wild, Leiterin der Untersuchung an der Monash University, erklärt: „Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel.“ Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, das der Körper im Alter besonders gut verwerten kann. Dazu kommen wichtige B-Vitamine, Folsäure, gesunde Fettsäuren sowie die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Auch Cholin, Mineralstoffe und Spurenelemente sind reichlich enthalten.
Gerade ältere Menschen, die durch Zahnprobleme oder nachlassenden Appetit Schwierigkeiten beim Essen haben, profitieren von Eiern. Sie lassen sich leicht zubereiten, sind gut bekömmlich und liefern viele Nährstoffe auf kleinem Raum.
Gesunde Ernährung macht den Effekt noch stärker
Besonders deutlich zeigte sich der Nutzen bei jenen, die sich ohnehin ausgewogen ernährten. Senioren mit insgesamt guter oder sehr guter Ernährung senkten ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Todesfälle um 33 beziehungsweise 44 Prozent, wenn sie regelmäßig Eier aßen.
Die Studie deutet darauf hin, dass Eier den positiven Effekt einer gesunden Ernährung noch verstärken können. Gerade ältere Menschen, die bewusst auf ihre Ernährung achten, könnten also gezielt von Eiern profitieren.
Auch bei hohem Cholesterin kein Grund zur Sorge
Lange galten Eier wegen ihres Cholesteringehalts als Risiko. Doch die aktuellen Ergebnisse entkräften diese Angst zumindest für viele Senioren. Die Forscher untersuchten auch Teilnehmer mit erhöhten Cholesterinwerten (Dyslipidämie).
Das Ergebnis: Selbst bei diesen Patienten senkte der wöchentliche Ei-Konsum das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 27 Prozent. Laut Wild beeinflusste der Cholesterinwert den positiven Effekt der Eier in dieser Altersgruppe nicht wesentlich.
Empfehlungen fallen international noch sehr unterschiedlich aus
Wie viele Eier gesund sind, darüber herrscht international noch Uneinigkeit. In Australien und den USA empfehlen Fachgesellschaften bis zu sieben Eier pro Woche bei normalen Cholesterinwerten. Die American Heart Association erlaubt für ältere Menschen sogar bis zu zwei Eier täglich. In einigen europäischen Ländern liegt die Empfehlung dagegen bei maximal drei bis vier Eiern pro Woche.
Wild fasst zusammen: „Unsere Ergebnisse legen nahe, dass der Verzehr von bis zu sechs Eiern pro Woche das Risiko für Gesamtsterblichkeit und kardiovaskuläre Erkrankungen bei älteren Erwachsenen senken kann.“
Kurz zusammengefasst:
- Der Verzehr von 1 bis 6 Eiern pro Woche senkt bei Senioren das Risiko für Herz-Kreislauf-Tod um 29 Prozent und die Gesamtsterblichkeit um 17 Prozent, zeigt die Monash-Studie an 8.756 Menschen über 70 Jahren.
- Auch Senioren mit erhöhtem Cholesterin profitieren: Ihr Herz-Tod-Risiko sinkt bei moderatem Ei-Konsum.
- Eier liefern im Alter gut verfügbare Nährstoffe wie Eiweiß, B-Vitamine, Folsäure, ungesättigte Fettsäuren, fettlösliche Vitamine sowie Cholin und Mineralstoffe.
Übrigens: Auch schlechter Schlaf kann das Herz belasten. Zu kurze Nächte, unruhiges Durchschlafen oder unregelmäßige Bettzeiten erhöhen das Risiko für Herzinfarkt, Diabetes und Bluthochdruck. Mehr dazu in unserem Artikel.
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