Eigentlich gilt Vollkornreis als gesünder – Neue Studie deckt große Schwäche auf
Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. Besonders in Asien bildet er für Milliarden Menschen die Grundlage ihrer Ernährung....
Nahrungsmittel
Neue Hoffnung bei Lebensmittelallergien: Forscher entdecken Schutzfunktion im Darm
Milch, Erdnüsse, Ei – bei Menschen mit Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem über, obwohl der Darm harmlose Stoffe eigentlich erkennen sollte....
Tiere konsumieren mehr Alkohol als gedacht
Tiere scheinen häufiger Alkohol zu konsumieren als bisher angenommen. Ein Team von Ökologen erklärt in der Zeitschrift Trends in Ecology...
Heute als Dickmacher verschrien: Wie Kohlenhydrate zum Treiber der Evolution wurden
Heutzutage gelten Kohlenhydrate oft als ungesunde Dickmacher, doch gerade langkettige Zuckerverbindungen haben eine entscheidende Rolle in der Evolution des Menschen...
Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden
Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....
Klimawandel trifft Heinz: Wird Ketchup bald knapper?
Der Klimawandel bedroht die Tomaten, die Heinz für sein Ketchup verwendet. Trotz des hohen Zuckergehalts liegt der Fokus des Unternehmens...
Von Weizen bis Kakao: Wie der Klimawandel unsere Nahrungsmittel verteuert
Der Klimawandel hat laut FAZ drastische Auswirkungen auf wichtige Kulturpflanzen wie Weizen, Oliven und Kakao. Diese Pflanzen sind von Trockenheit,...
