Reis in Gefahr: Klimawandel treibt Arsen-Werte hoch und erhöht Krebsrisiko für Milliarden Konsumenten
Reis ernährt Milliarden Menschen täglich, von Asien über Afrika bis Europa. Für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ist er...
Nahrungsmittel
Böden am Limit – Lebensmittelverschwendung verschlingt Fläche so groß wie Russland
Wie lange können Böden noch das leisten, was wir von ihnen erwarten? Felder sichern unsere Ernährung, doch diese Grundlagen geraten...
Nahrungsmittelallergien verstehen: Wenn das Immunsystem Essen als Gefahr einstuft
Wer nach dem Essen plötzlich Ausschlag bekommt, Atemnot spürt oder Krämpfe im Magen hat, erlebt eine Fehlentscheidung des Körpers. Denn...
Eigentlich gilt Vollkornreis als gesünder – Neue Studie deckt große Schwäche auf
Reis ist eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt. Besonders in Asien bildet er für Milliarden Menschen die Grundlage ihrer Ernährung....
Neue Hoffnung bei Lebensmittelallergien: Forscher entdecken Schutzfunktion im Darm
Milch, Erdnüsse, Ei – bei Menschen mit Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem über, obwohl der Darm harmlose Stoffe eigentlich erkennen sollte....
Tiere konsumieren mehr Alkohol als gedacht
Tiere scheinen häufiger Alkohol zu konsumieren als bisher angenommen. Ein Team von Ökologen erklärt in der Zeitschrift Trends in Ecology...
Heute als Dickmacher verschrien: Wie Kohlenhydrate zum Treiber der Evolution wurden
Heutzutage gelten Kohlenhydrate oft als ungesunde Dickmacher, doch gerade langkettige Zuckerverbindungen haben eine entscheidende Rolle in der Evolution des Menschen...
Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden
Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....
Klimawandel trifft Heinz: Wird Ketchup bald knapper?
Der Klimawandel bedroht die Tomaten, die Heinz für sein Ketchup verwendet. Trotz des hohen Zuckergehalts liegt der Fokus des Unternehmens...
Von Weizen bis Kakao: Wie der Klimawandel unsere Nahrungsmittel verteuert
Der Klimawandel hat laut FAZ drastische Auswirkungen auf wichtige Kulturpflanzen wie Weizen, Oliven und Kakao. Diese Pflanzen sind von Trockenheit,...
