Kürbis speichert Schadstoffe – Risiko für die Gesundheit, Chance für den Boden
Im Herbst hat Kürbis Saison und kommt oft und gerne auf den Teller. Doch das beliebte Herbstgemüse kann Schadstoffe aus...
Gemüse
Schwedische Forscher schlagen vor: Höhere Steuer auf Fleisch, Rabatt auf Gemüse – um Tausende Leben zu retten
Wer gesünder essen will, soll dafür nicht mehr bezahlen müssen – das ist die zentrale Botschaft einer neuen Studie der...
Plastik in Radieschen entdeckt – Gemüse saugt Nanopartikel aus dem Boden auf
Dass Nanoplastik in der Nahrungskette vorkommt, gilt längst als wissenschaftlich gesichert. Wie weit es dabei vordringt, zeigt nun eine neue...
Ballaststoffe, Bohnen, Beeren: Pflanzliche Ernährung reduziert Sterberisiko bei Diabetes um 21 Prozent
Menschen mit Typ-2-Diabetes haben ein erhöhtes Risiko, früher zu sterben. Eine aktuelle Untersuchung liefert jetzt deutliche Hinweise, wie sich dieses...
200 unbewusste Essensentscheidungen pro Tag? – Forscher räumen mit dem Mythos auf
Kein anderer Lebensbereich ist so eng mit Routinen, Emotionen und persönlichen Vorlieben verknüpft wie das Essen. Seit Jahren kursiert eine...
Der Klimawandel hat einen weiteren negativen Effekt – Unser Gemüse ist in Zukunft weniger gesund
Gemüse, das schneller wächst und größer aussieht, wirkt auf den ersten Blick wie ein Fortschritt – ist aber in Wahrheit...
Grünes Gemüse, Beeren und Nüsse: MIND-Diät senkt Alzheimer-Risiko um 25 Prozent
Eine Ernährung mit viel Blattgemüse, Beeren, Nüssen und Olivenöl kann helfen, Alzheimer und andere Demenzformen zu vermeiden. Das zeigt eine...
Nachhaltige Ernährung kann das Krebsrisiko um 7 Prozent senken
Ein Griff zum Apfel statt zur Wurst – und das Krebsrisiko sinkt. Was wie ein einfacher Tipp klingt, hat laut...
Salat mit Plastikfüllung? Blattgemüse atmet Mikroplastik aus der Luft ein – und es lässt sich nicht abwaschen
Was eigentlich gesund sein soll, wird zur versteckten Quelle für Schadstoffe: Mikroplastik gelangt aus der Luft direkt in Lebensmittel wie...
Frühling auf dem Teller: Welche fünf Lebensmittel jetzt Saison haben – und wie man ihre Frische erkennt
Wenn die Sonne im Frühling wieder öfter scheint, zieht es uns nicht nur nach draußen, sondern auch in die Gemüseabteilung....
