Ein Gericht ohne Fleisch mehr reicht – und viele wählen die vegetarische Option in der Kantine
Jeden Tag greifen Millionen Menschen in der Kantine ganz selbstverständlich zu Fleisch – oft nicht aus Überzeugung, sondern weil es...
Essverhalten
Geburtsmonat beeinflusst Übergewicht – und entscheidet über Essgewohnheiten
In jeder Schulklasse gibt es deutliche Altersunterschiede. Manche Schülerinnen und Schüler sind fast ein Jahr älter als andere. Im Jugendalter...
Archäologen widerlegen Paleo-Diät – Steinzeitkost war voller Pflanzen
Die Paleo-Diät gilt seit Jahren als Trend unter Ernährungsbewussten. Ihr Grundgedanke: Der Mensch solle essen wie seine Vorfahren in der...
Kurz geschlafen, viel gegessen – So sabotiert Schlafmangel unser Essverhalten
Die Nacht war kurz, der Wecker gnadenlos und plötzlich wirkt das Croissant am Kiosk verführerischer als das gesunde Frühstück, mittags...
Wenn der Genuss am Essen verloren geht – Übergewicht verändert das Belohnungssystem im Gehirn
Pommes, Burger, Eis – fettiges Essen sorgt für einen Dopaminschub im Gehirn. Das Glücksgefühl beim Essen gerät oft in den...
Wie die Lebensmittelindustrie durch Manipulation unser Essverhalten steuert
Pommes, Chips, Fertigpizza – sie schmecken intensiv, sind leicht verfügbar und wirken oft wie ein Trostspender im Alltag. Doch kaum...
Warum Labradore und Menschen ähnliche Gewichtsprobleme haben
Warum neigen manche Menschen dazu, schneller zuzunehmen als andere – selbst wenn sie sich gesund ernähren und Sport treiben? Wissenschaftler...
Das Gehirn entscheidet, wann Schluss ist: Forscher entdecken neue Sattmacher-Zellen
Forscher der Columbia University haben eine Gruppe spezieller Gehirnzellen entdeckt, die darüber entscheiden, wann wir mit dem Essen aufhören und...
Geschmacksexperimente: Wie ein essbarer Roboter die Grenzen der Küche neu definiert
In Japan hat ein Forschungsteam der Universität für Elektrokommunikation unter der Leitung von Yoshihiro Nakata etwas bisher weltweit Einzigartiges entwickelt:...
