Erfolgsrezept: Wie ChatGPT eine Pizza zum Megahit macht

In Dubai hat sich gezeigt, dass Künstliche Intelligenz auch im kulinarischen Bereich für Überraschungen sorgen kann. Die Restaurant- und Lieferkette Dodo Pizza nutzte die Möglichkeiten von ChatGPT, um neue Pizza-Varianten zu entwickeln. Eine dieser Kreationen wurde ein echter Verkaufsschlager. „Die Pizza wurde zu einem Riesenerfolg und steht immer noch auf der Speisekarte“, berichtete Spartak Arutyunyan, der für die Menüentwicklung der Dubai-Filiale von Dodo Pizza verantwortlich ist.

Die erfolgreiche Pizza kombiniert arabisches Shawarma-Hähnchen, gegrillten indischen Paneer-Käse, nahöstliche Kräuter und Tahini-Sauce. Arutyunyan erklärte, dass diese Zutatenmischung den kulturellen Mix Dubais repräsentieren sollte. „Als Koch würde ich diese Zutaten nie auf einer Pizza mischen“, gab er laut t3n zu. Doch die Geschmackskombination überzeugte nicht nur ihn, sondern auch die Kunden.

Kreativität durch KI in der Gastronomie

Auch in den USA greifen Gastronomen auf ChatGPT zurück, um neue Rezepte zu entwickeln. So nutzt beispielsweise das Taco-Restaurant Velvet Taco in Dallas die kreative Unterstützung der KI. Venecia Willis, Leiterin des Restaurants, lobte den kreativen Input von ChatGPT:

KI ist ein großartiges Werkzeug, wenn man in einer kreativen Krise steckt.

Venecia Willis

Die KI könne ungewöhnliche Kombinationen vorschlagen, die Menschen vielleicht nicht in Betracht ziehen würden. Willis betonte jedoch, dass trotz der wertvollen Impulse der KI weiterhin ein menschliches Element erforderlich sei, um die Rezepte zu validieren.

Supermarkt setzt auf KI für Trendanalysen

Auch die britische Supermarktkette Waitrose setzt auf künstliche Intelligenz, um aufkommende Lebensmitteltrends zu erkennen. Die KI identifizierte „Smash Burger“ als einen dieser Trends. Diese knusprigen Burger entstehen, indem man Hackfleisch in einer sehr heißen Pfanne zerquetscht. Lizzie Haywood, Innovationsmanagerin bei Waitrose, erklärte, dass Smash Burger in sozialen Medien aktuell im Trend liegen. Deshalb nahm Waitrose sie in ihr Sortiment auf und verstärkte den Trend dadurch noch. „Zeitgleich mit der Einführung unserer Smash-Burger eröffneten in Großbritannien drei oder vier spezielle Smash-Burger-Restaurants“, berichtete Haywood.

Nicht jede KI-Idee findet Anklang

Doch nicht jede von ChatGPT entwickelte Pizza erlangt Erfolg. In Dubai schlug die KI neben dem Verkaufsschlager auch weniger ansprechende Kombinationen vor. Arutyunyan erzählte von Varianten wie „Erdbeeren und Pasta“ oder „Blaubeeren und Frühstücksflocken“. Diese Kreationen schafften es verständlicherweise nicht auf die Speisekarte. Solche misslungenen Vorschläge dürften vor allem traditionelle Pizzabäcker beruhigen.

Was du dir merken solltest:

• Künstliche Intelligenz wird zunehmend in der Gastronomie eingesetzt, um kreative neue Rezeptideen zu entwickeln, wie zum Beispiel bei Dodo Pizza in Dubai, wo eine von ChatGPT inspirierte Pizza zu einem Verkaufsschlager wurde.
• Auch in den USA und Großbritannien nutzen Restaurants und Supermärkte KI, um neue Rezepte und Trends zu entdecken, wobei menschliches Feedback weiterhin entscheidend bleibt.
• Allerdings führen nicht alle von KI vorgeschlagenen Ideen zum Erfolg, da einige ungewöhnliche Kombinationen bei den Kunden durchfallen.

Übrigens: Eine Studie hat die Effizienz von KI-Modellen untersucht und kam zu einem überraschenden Ergebnis: Höflichkeit hat Einfluss auf die Leistung von ChatGPT. Mehr dazu erfährst du in unserem Artikel.

Bild: © Vecteezy