Wer morgens frühstückt, ernährt sich den ganzen Tag über gesünder
Viele Jugendliche lassen morgens das Frühstück aus – und essen danach offenbar ungesünder. Eine aktuelle US-Studie legt nahe: Wer frühstückt,...
Eiweiß
Neue Einblicke ins Alzheimer-Gehirn: Forscher entdecken bislang unbekannte Zellen
Im Gehirn von Alzheimer-Patienten reagieren Immunzellen offenbar auf ungewöhnlich vielfältige Weise auf die Krankheit. Forscher haben erstmals Hunderttausende Zellen gleichzeitig...
Insekten statt Fleisch: Super-Larve soll Klima-Problem lösen – so ist ihre CO₂-Bilanz
Die Larven der Schwarzen Soldatenfliege (Hermetia illucens) gelten als Hoffnungsträger einer nachhaltigen Proteinversorgung. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, das in seiner...
Warum ausgerechnet Fleisch im hohen Alter helfen kann, länger gesund zu bleiben
Ernährungsempfehlungen klingen oft eindeutig: Weniger Fleisch, mehr Pflanzen. Doch was davon gilt noch, wenn Menschen sehr alt werden – und...
Amerikaner stellen die Ernährungspyramide auf den Kopf – mehr Fleisch und Fett, weniger Brot
Lange galt die Devise als unumstößlich: wenig Fett, wenig rotes Fleisch, dafür viel Vollkorn. Dieses Leitbild gerät nun ins Wanken....
Protein im Übermaß – Diese Folgen hat zu viel Eiweiß für den Körper
Protein steht heute für Gesundheit, Fitness und Leistungsfähigkeit. Supermarktregale sind gefüllt mit eiweißangereicherten Joghurts, Riegeln und Drinks. In sozialen Netzwerken...
Wie Erbsenprotein den Appetit zügelt – und länger satt hält
Wie satt man sich fühlt, hängt nicht nur von der Menge ab, sondern auch davon, was man isst – und...
Neues Verfahren verwandelt heimische Pflanze in hochwertige Proteinquelle
In vielen veganen Burgern oder pflanzlicher Milch steckt meist Soja, Erbsen oder Algen. Doch gerade Soja hat einen enormen Nachteil:...
Viele Proteine landen unverdaut im Darm – und stören die Verdauung
Eiweiß gilt als gesund – es stärkt Muskeln, macht satt und bringt den Stoffwechsel in Schwung. Kein Wunder also, dass...
Alzheimer-Schalter im Gehirn entdeckt? Proteinfabriken der Zellen versagen trotz Bauplan
Wenn Menschen älter werden, arbeitet das Gehirn langsamer – Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Denktempo nehmen oft ab. Ein internationales Forschungsteam mit...
