Fermentation

Ungewöhnliches Dessert: Ameisen fermentieren Milch zu Joghurt

Lebende Ameisen machen Milch zu Joghurt – Spitzenrestaurant serviert wildes Dessert

Eva Schmitt Oktober 24, 2025

Ameisen wurden früher gezielt eingesetzt, um Joghurt herzustellen. In abgelegenen Dörfern auf dem Balkan gaben Menschen lebende Waldameisen in frische...

So formen Mikroben den Geschmack der Schokolade

Wie Mikroben Schokolade veredeln – Forscher knacken das Geheimnis des perfekten Aromas

Anne Bajrica September 5, 2025

Ein Stück Schokolade kann nach Beeren schmecken, nach Kaffee oder Nüssen. Mal ist es cremig und süß, mal eher bitter...

Kosmetik aus Abgasen: CO2 könnte Palmöl überflüssig machen

Deutsche Forscher machen Kosmetik aus Abgasen: CO2 könnte Palmöl bald überflüssig machen

Anne Bajrica September 4, 2025

Palmöl ist überall. Ob in Schokolade, Tiefkühlpizza, Lippenstift oder Shampoo – kaum ein Rohstoff steckt so tief in unserem Alltag....

Viele trinken es, aber kaum einer weiß es: Was steckt hinter Kombucha? © Vecteezy

Das Trendgetränk Kombucha – Hilft es wirklich der Darmgesundheit?

Malena Enders Januar 30, 2025

Kombucha ist in den letzten Jahren zum Trendgetränk geworden. In Supermärkten stehen immer mehr Marken in den Regalen, oft mit...

Oncom ist in Indonesien sehr beliebt und wird aus fermentierten Sojaresten gemacht.

Pilzfermentation: Wie Lebensmittelabfälle in köstliche Speisen verwandelt werden

Anne Bajrica September 24, 2024

Ein Team aus Chemikern und Köchen hat es geschafft, Lebensmittelabfälle in schmackhafte Speisen zu verwandeln – mit Hilfe von Pilzen....

Fermentation

Lebende Ameisen machen Milch zu Joghurt – Spitzenrestaurant serviert wildes Dessert

Wie Mikroben Schokolade veredeln – Forscher knacken das Geheimnis des perfekten Aromas

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Menschen mit Kinderwunsch bevorzugen ältere Partner – aber nicht wegen des Geldes

„Ungebildet“ und „ländlich“ – KI übernimmt Stereotype und bewertet deutsche Dialekte als weniger kompetent

Archäologen widerlegen Paleo-Diät – Steinzeitkost war voller Pflanzen

Gehirn schaltet auf „Bitte nicht stören“ – Warum wir niemanden sehen wollen, wenn wir krank sind

Mikroplastik im Ozean verschwindet nicht – es wird Teil des Wasserkreislaufs

Hauchdünner Film soll das Energieproblem der KI endlich lösen

Im Alter verliert der Darm seine Schutzfunktionen – und das Krebsrisiko steigt deutlich

Frühe Kindheit entscheidet: Warum die Umgebung über den IQ bestimmt

Superfood fürs Gehirn: Diese Nährstoffe machen schlau – Kaffee ist nicht dabei

El Niño verstärkt Klimakrise: Meeresspiegel steigt unaufhaltsam

Zuckerhaltige Getränke erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen – gelegentliche Süßigkeiten jedoch nicht

Dramatischer Wandel: Immer weniger Familien in Deutschland

Ewige Lebensdauer von Elektroautos? Nur wenn Hersteller es so wollen

Leitungswasser oder Flaschenwasser: Was kostet ein Jahr Wassertrinken wirklich?

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