Rapsprotein statt Soja: Deutsche Erfindung macht Burger saftiger und Tierfutter nahrhafter
In vielen veganen Burgern oder pflanzlicher Milch steckt meist Soja, Erbsen oder Algen. Doch gerade Soja hat einen Nachteil: Ein...
Nährwert
Forscher schlagen Alarm: Warum hochverarbeitete Lebensmittel wie Chips und Kekse süchtig machen können
Chips, Kekse, Limonade – sie sind günstig, allgegenwärtig und schmecken vielen. Doch was im Alltag wie eine harmlose Versuchung wirkt,...
Fettmasse schrumpft stärker mit frischen Zutaten – Fertigessen aus dem Regal lässt Kilos langsamer purzeln
Die Regale sind voll: Tiefkühlpizzen, Instant-Nudelgerichte, Fruchtjoghurts mit Light-Label, Frühstückscerealien in kunterbunten Verpackungen, Softdrinks ohne Zucker – auf vielen dieser...
Was steckt in unseren Lebensmitteln? – Studie deckt Lücken in Nährwertdatenbanken auf
Ohne verlässliche Nährwertdaten fehlt die Grundlage für Ernährungsempfehlungen, Lebensmittelkennzeichnungen oder Schulverpflegung. Wie gesund ein Lebensmittel wirklich ist, lässt sich nur...
Frisch? Von wegen! – Warum viele Lebensmittel in Wahrheit Monate alt sind
Ein Apfel, der heute im Supermarkt liegt, wurde womöglich schon vor einem Jahr geerntet. Orangensaft? Lagert mitunter zwei Jahre lang...
Lebensmittelverschwendung: Was wäre, wenn Lebensmittel mit ihrem Nährwert gekennzeichnet wären?
Lebensmittelverschwendung ist ein weltweites Problem – und Deutschland bildet dabei keine Ausnahme. Hierzulande landen jährlich etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel...
